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La commune agit
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Cuisine centrale : la part du BIO à la cantine double en un an !
Depuis de nombreuses années, la commune de Saint-Marcel fait de l’alimentation un enjeu prioritaire pour le bien-être de tous. Grâce à sa cuisine centrale, elle prépare plus de 42 000 repas chaque année, destinés aux enfants des écoles ainsi qu’aux aînés de la commune.
Chaque année, la municipalité doit déclarer sur la plateforme « Ma Cantine » les pourcentages d’achats conformes à la loi EGalim. Pour rappel, cette réglementation impose notamment que 20% des produits utilisés soient issus de l’agriculture biologique.
Saint-Marcel a dépassé ce seuil en 2024, avec 25% d’aliments BIO servis au restaurant scolaire et à la Pommeraie.
Grâce à l’engagement de notre chef de cuisine et de toute son équipe, cette part a quasiment doublé en un an. En 2025,47% des aliments servis étaient issus de l’agriculture biologique, ce qui place notre commune dans le peloton de tête des territoires engagés pour le bien-manger à l’école.
Pâtes, riz IGP de Camargue, farine, sucre, pains et baguettes, huiles, vinaigre, chocolat et de nombreux fruits et légumes sont désormais sourcés chez des producteurs BIO.
Cet engagement s’inscrit dans une politique plus large en faveur du développement durable, du soutien aux producteurs locaux et de l’éducation au goût. En proposant une cuisine de qualité aux enfants comme aux seniors, la commune réaffirme sa volonté d’accompagner chaque génération vers une alimentation plus saine et responsable.
